【香港・灣仔】甘牌燒鵝 蟬聯米其林1星人氣排隊店 二訪

上一次吃甘牌燒鵝是去年12月中L快閃香港的時候。這是我們吃的第一家燒鵝，也是目前認為吃過CP值最高的。

鏞記因為是過年期間吃的，除了燒鵝外，炒飯也很好吃，不過價格很高，吃的話一定得避開過年！

一樂燒鵝我自己吃過覺得普通，燒鵝口感乾柴，有種我不喜歡的肉腥味，一份餐100港幣左右的價格，CP值蠻低的。

深井陳記燒鵝還在口袋名單深處，因為實在太遠了，還沒有動力過去嘗試。

（以上都屬個人觀感）

這次L把七夕大餐目標擺在這裡，重溫好吃的甘牌燒鵝！

因為我要上班，L下午就先到附近逛逛，下午5、6點的時候還沒有什麼人潮，在7點之後人開始變多，要拿號碼牌。因為店內只有36個座位，人潮多的時候需要等候一段時間。

 從2015到2019蟬聯米其林一星也是蠻厲害的。

我下班過去大約是7:00左右，小小店內已經坐滿，需要在外面等一下。我們最後還等了大約半小時！

他們家菜單有好幾頁，但我只拍了重點中的重點。
燒鵝有分上、下庄。單點上、下庄只有1/4隻鵝。
上庄指的是鵝的上半部，包含鵝胸、上背、上翼，肉厚、甘香、油脂較少；
下庄則是鵝腩、下背、腿的位置，油脂多，滑嫩、肥美。

下午六點過後，不管是多少人用餐，都無法點上、下庄，所以我們兩次都是點半隻（包含上、下庄）。
鵝肉相較於雞肉本來就會稍微偏硬一些，但他們家的肉質又不至於到非常硬，靠腿部位置的肉帶有油脂，咬下去滿口都是汁，很過癮。外皮稍微有點焦脆，帶有韌性。醬汁香甜，再沾取附上的酸甜醬，味道恰到好處，讓人會忍不住一口接一口。

這次我們還點了燒臘拼盤，化皮乳豬跟蜜汁叉燒。化皮乳豬的皮很薄脆，主要是瘦肉，肉不會太大塊，也沒有什麼油脂的部位，吃起來比較不會膩。蜜汁叉燒醬汁鮮甜，不會太鹹，不需要配飯也可以吃好幾塊！

除了肉之外，還點了白灼時菜，不然只吃肉也是會累的！

記得上次吃的時候，我們有點招牌太子撈麵，但香港的麵是細的，口感又偏硬不好咀嚼，我們都不是很愛，最後沒人要吃有點浪費，所以這次學乖不點主食。

甘牌燒鵝在米其林光環之下，是觀光客非常多的名店，店家的服務在香港也相對來說是非常熱情。綜合兩次的用餐體驗，燒鵝的水準都維持很好，讓人意猶未盡，之後還是會想再吃，也推薦朋友們去吃唷！


店家資訊
- 地址：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地舖 G/F, Po Wah Commercial Center, 226 Hennessy Road, Wan Chai
- 電話：5408 7740/ 2520 1110（但不提供訂位）
- 營業時間：11:30-21:30
- 櫃檯寫只收現金，但有看到大陸人用支付寶
- 加收一成服務費