【香港・深水埗】萬發海鮮菜館 心目中Top1的大排檔 *二訪更新

上週日台灣的夫妻檔朋友從深圳過來找我，再加上他們的香港朋友，一起過了一整天吃吃喝喝的行程！晚上吃的這家大排檔好吃到讓我覺得很有必要介紹一下！

大排檔就像是台灣的熱炒店，在路邊大鍋大油爆炒的各式菜跟海鮮。

這家位在深水埗，香港本地人都很推崇。吃飯時間人都非常多，僅管店家生意做很大，在同一條街上有三個店面，還是建議提早過去，不然得排隊排很久。

之前吃過同樣在深水埗的愛文生，印象不是太深刻，覺得有點失望。但這次在萬發的幾道菜都有驚豔到，讓我再度燃起對大排檔的興趣！

風沙雞 半隻128HKD 大推
這道菜是粵菜系中的名菜，雞浸漬處理過後需要先用水燙過再放入烤箱烤，最後下油鍋炸，火候的控制是很大的考驗，肉嫩皮脆是完美風沙雞的口感，上頭再撒上酥炸過的蒜頭，真的非常好吃！

芝士西蘭花 98HKD
也是網友推薦菜之一，一般吃西蘭花都是蒜末爆炒，比較少吃到其他口味。既然那麼多人推薦了那我們就點來試試看。整體口感非常清爽，芝士味淡又不會索然無味，是搭配熱炒的好配菜！

黑椒薯仔牛柳粒 108HKD 大推
同一道菜我在愛文生吃過，如同前面所說印象不深刻。但在進餐廳之前，香港朋友就特別說，一定要點這道菜。
果然，我們的朋友沒讓我們失望！馬鈴薯是先經過蒸軟後，再放入油鍋炸，炸完撈起後再跟牛柳粒下鍋炒，所以馬鈴薯擁有外皮酥脆內軟的口感。看過我的幾篇網誌，應該不難看出香港人對於食物外脆內軟的追求了吧...
因為加入蜜糖一起炒，所以是有甜中帶有黑椒微辣的口味，是個涮嘴的好菜啊！

椒鹽鮮魷、椒鹽九肚魚 各108HKD
這兩道基本上就是大排檔必點基本菜色，但我個人比較喜歡吃新鮮蒸煮的海鮮，酥炸的不會吃太多。
九肚魚我只有在香港看過跟吃過，網路上搜尋了一下，原來這種魚在台灣叫「那個魚」，在屏東東港一帶有在賣。魚的肉質非常鮮嫩，入口即化。

魚香茄子煲 78HKD
這也是香港朋友的推薦菜，但對於之前在北京吃了很多魚香茄子的我就有點興趣缺缺，再加上前面已經吃了不少雞肉、馬鈴薯跟西蘭花，肚子已經沒有太多的空間再塞東西，最後只吃了一口。
有烹煮過茄子的人應該知道，火候控制也是個學問。要維持住茄子原形，又保有色澤，又能入味，是需要功夫的，也算是一道成功的菜了！

寸土寸金的香港，物價不會太低。這次點的6道菜，總共是628港幣，人均下來約160塊。雖然不便宜，但風沙雞跟黑椒薯仔牛柳粒徹底征服我了！絕對是我會再去並且推薦給其他朋友的店！

*2019.08.06 二訪更新

這週是L的返台假，剛好碰上七夕，他決定飛來香港陪我過節！

因為L一直沒吃過香港Local的大排檔，而且大排檔要多人吃才熱鬧，所以我約了幾個台灣朋友一起聚聚。

黑椒薯仔牛柳粒不能不點，還是一如繼往的好吃！這次也有點風沙雞，也是很好吃，但擺盤沒有之前好看，放棄放上照片。

金沙海中蝦（黃金蝦）168HKD
鹹蛋黃也是大排檔常出現的料理重要食材，燙熟的大蝦跟著鹹蛋黃一起翻炒、酥炸，真的很涮嘴啊！刨除掉外殼，裡面的蝦很鮮嫩，好好食。但因為酥炸過會比較油膩，不宜多吃！

瑤柱蒸水蛋 108HKD
這道我覺得就沒有什麼特別的，只是因為人多為了增加菜的豐富度點的菜，要不然我好想全部都點肉啊海鮮啊！蒸蛋的本體口感滑順，但湯汁對我來說太鹹了！

豆豉鯪魚油麥菜 88HKD
這也是香港很Local的炒菜做法，前面點了肉跟海鮮，當然就要有青菜搭配！

二訪對我來說就是為了要再吃黑椒薯仔牛柳跟風沙雞，還有嘗試黃金蝦，其他都是陪襯！

L對這家店的評價是普通，但他怕我傷心又補充說，可能他自己平常都吃太好了，所以無感了（這樣有比較好嗎XD）

之後還想嘗試別人也推薦的蠔餅跟酥炸小棠菜，希望有機會更新到三訪！

萬發海鮮菜館

- Address: G/F, 150-152 Kiu Kiang Street, Sham Shui Po 深水埗九江街150-152號地下（港鐵深水埗站 D2 出口, 步行約6分鐘）

- TEL: +852 2361 8708

- Open Time: 17:00-02:00

- Cash Only